Beerenquark mit Basilikumcreme

Zutaten für 4 Personen
400 g Himbeeren
600 g Blaubeeren
250 g Magerquark
halber Bund Basilikum
50 g gemahlene Mandeln
zwei Esslöffel Walnussöl
100 ml Vanillesirup

Zubereitung
Himbeeren putzen und vorsichtig abbrausen. Blaubeeren pürieren, unter den Quark heben und auf Dessertschalen verteilen. Für die Creme Basilikum waschen, Blätter mit Mandelmehl und Walnussöl im Mixer pürieren, soviel Sirup zugeben, bis eine dickflüssige Creme entsteht. Auf dem Blaubeer Quark geben und mit zehn Himbeeren bedecken.